250grs. de queso blanco, 170grs. de azúcar, 4 yemas, 70cc de licor de café, 4 claras, 7grs. de gelatina sin sabor, 250 grs. de vainillas, ralladura de 1 limón, cacao amargo para espolvorear.

Instrucciones de elaboración:

Colocar en un bowl el queso crema, azúcar, yemas y ralladura de limón, mezclar. Agregar la gelatina hidratada en agua fría y disuelta a baño María. Batir las claras a nieve e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar en la base de una fuente o copas vainillas desmenuzadas y licor de café. Verter la preparación hasta las ¾ partes. Si se desea, espolvorear con cacao amargo.