300 g. de manteca, 200 g. de harina, 1 cucharada de jugo de limón, 7 cucharadas de agua helada, una pizca de sal, 150 g. de azúcar, 6 manzanas, 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones de elaboración:

Desmigar 200 g. de la manteca con la harina, agregar el jugo de limón y el agua, tomar la masa sin amasar y dejarla descansar tapada en la heladera durante 20 minutos. Aparte, untar en forma abundante con la manteca restante una tartera de 22 cm. de diámetro, espolvorear con el azúcar y acomodar las manzanas peladas y cortadas en rodajas, y espolvoreadas con la ralladura. Cocinar en horno moderado 20 minutos. Retirar. Estirar la masa del diámetro de la tartera y colocar sobre las manzanas. Proseguir la cocción 25 minutos más, retirar y desmoldar en caliente. Servir tibia, acompañada con crema batida.