1 pionono, 300grs. de azúcar, 100cc de cognac, 400grs. de crema de leche, esencia de vainilla, 5 duraznos, 200grs. de mermelada de duraznos, frutillas para decorar.

Instrucciones de elaboración:

Descarozar los duraznos y colocarlos en una sartén antiadherente junto con el azúcar (220grs.) y cognac, tapar durante 15 minutos aproximadamente. Una vez que los duraznos están tiernos retirar y dejar enfriar. Cortar el pionono en dos, colocar la base sobre una fuente, rociar con el almíbar formado durante la cocción. Untar la base con la mermelada y colocar las mitades de los duraznos hacia abajo. Batir crema con el resto de azúcar, agregar esencia y colocar las ¾ sobre los duraznos. Cubrir con la tapa de pionono y decorar con copetes de crema y frutillas.