3 yemas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de canela, 1 taza de harina leudante, 3 cucharadas de cacao, 1 pizca de sal, ¾ de taza de café con leche, 25 g. de manteca, 3 claras

Instrucciones de elaboración:

Mezclar las yemas con el azúcar, la canela, la harina, el cacao, la sal y el café con leche. Agregar la manteca fundida fría y las claras batidas a nieve, mezclar suavemente. Colocar un trocito de manteca en una panquequera, verter una porción de la preparación en el centro sin hacerla correr, cocinar de un lado y luego del otro. Servirlos con un copete de crema chantillí y otro de dulce de leche.