25grs. de chocolate para postre, 50cc de leche
1 cucharada de coñac, 250grs. de crema, 200grs. de azúcar, 4 yemas, 4 claras, gotas de vainilla, 1 pizca de sal, 50grs. de nueces picadas.

Instrucciones de elaboración:

Derretir a baño maría o microondas el chocolate con la leche, dejar entibiar. En un bowl grande batir las yemas con 150grs. de azúcar hasta punto letra. Agregar el cognac y seguir batiendo un poco más. Agregar el chocolate tibio. Batir la crema de leche con 50grs. de azúcar hasta que quede firme, incorporar suavemente con una espátula con movimientos envolventes. Batir las claras a nieve con la pizca de sal y agregarla a la preparación de chocolate con la mano abierta revolverla suavemente. Colocar la preparación en copas y llevar a la heladera. Antes de servir espolvorear con las nueces.