Para 3 ó 4 rectángulos de merengue de 15 cm por 25 cm aproximadamente: 125cc de claras, 250grs. de azúcar, 20grs. de almidón de maíz, jugo de ½ limón
Para el relleno: 400grs. de manteca, 350grs. de azúcar impalpable, 3 yemas, 150grs. de almendras picadas a polvo, 50cc de kirsh, esencia de vainilla.

Instrucciones de elaboración:

Para preparar los merengues vea las indicaciones de masas y preparados básicos. Colocar en un bowl manteca y azúcar impalpable, llevar a blanco. Incorporar yemas, almendras y esencia de vainilla, continuar batiendo 5 minutos más. Llevar el relleno a la heladera para que tome un poco de cuerpo la manteca. Se procede al armado, se coloca en una bandeja una cucharada de relleno y se pega el primer disco de merengue, se coloca relleno, nuevamente el rectángulo de merengue hasta terminar. Es opcional cubrir todo el imperial ruso con la crema o solo la superficie. Se puede decorar con alguna fruta de estación si se desea.