una cebolla, una rama de apio, sesenta gramos de manteca, una cucharada de oliva, trescientos gramos de arroz arborio, jugo de limón, un litro de caldo de verduras, crema de leche, una rama chica de romero, una yema, sesenta gramos de parmesano rallado.

Instrucciones de elaboración:

Arroz arborio cocido al dente con caldo de verduras al que se le agrega una mezcla de crema, limón y queso parmesano. Para hacerlo más suculento se pueden incorporar trocitos de panceta