Yemas 5, Huevo 1, Azúcar molida 200 g, Manteca derretida y fría 150 g, Ralladura de 1 limón, Fécula de maíz (Maizena) 350 g, Harina 150 g, Polvo de hornear 2 cucharaditas, Dulce de leche cantidad necesaria, Coco rallado cantidad necesaria.

Instrucciones de elaboración:

Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de
batir,
hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de
limón, mezclar.
-Agregar las harinas tamizadas y mezclar.
-Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro
enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de
masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan
al
cocinar.
-Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el
centro del horno.