Pollo trozado, cebolla mediana, ají verde, ají rojo, zanahoria mediana, lata de arvejas o guisantes pre-cocidos, hojas de laurel, azafrán en hebras o en polvo, pimentón dulce, sal, pimienta, a gusto, comino y caldo de pollo o verduras, arroz blanco largo fino, ajo, aceite.

Instrucciones de elaboración:

picar los vegetales en cubos pequeños y reservar.
poner al fuego una olla o cazo o uok, agregar el aceite y cuanto este
se caliente agregar las piezas de pollo, dorar 10 a 12 minutos, luego
incorporar la cebolla, salar un poco. sofreir 3 minutos y agregar la
zanahoria (picada bien chiquita), cocinar 3 minutos más e incorporar
los demás vegetales, incluso el ajo. Sofreir 3 minutos y agregar el
arroz. en el caldo disolver todos los condimentos ( pimienta, comino,
azafrán, pimentón, laurel) y echárselo al arroz, cocinar 10 a 15
minutos, a lo último se le agrega los guisantes o arvejas. acompañar
con queso parmesano rallado.