Arroz, judías verdes, zanahorias, ajos frescos, lomo adobado, pechuga de pollo, pimientos, cebolletas pequeñas, puntas de espárragos verdes, aceite de oliva virgen extra, sal. Para el caldo: Agua, perejil, zanahorias, judías verdes, cebolletas

Instrucciones de elaboración:

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las judías y las cebolletas. Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos frescos en cuadraditos pequeños. Filetea el ajo en láminas. Pon
aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas. Rehoga brevemente. Sazona e incorpora el arroz. Mézclalo bien con las
verduras y añade el agua. Por cada parte de arroz añade dos de agua y un poco más. En 20 minutos estará listo. Mientras tanto monta las
brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento. Fríelas en un sartén con aceite. Retíralas y fríe los espárragos verdes. Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos. Para preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo. Para ello hay que cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o
vegetales acompañados de huesos o espinas.