1 pollo, 1 cebolla, 100 g de manteca, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de curry, 1 taza de caldo, 1 vaso de leche, 1/2 kilo de arroz, 1 cucharada de hongos, sal, pimienta, nuez moscada, queso de rallar.

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el pollo, lavar y cortar en presas. Dorar en una cacerola con manteca y agregar la cebolla picada, el curry y la harina, después se añade el condimento, los hongos picados y las presas. Cubrir con el caldo, y revolver bien. Tapar la cacerola. Hervir el arroz con unas gotas de jugo de limón, cuando esté tierno, pasar por un colador, agregar manteca y queso de rallar (dos cucharadas). Colocar en una budinera húmeda y luego desmoldar en el centro de una fuente, espolvorear con queso de rallar. Poner las presas alrededor y bañar con la salsa del pollo.