1/2 taza de Tallos de Cebollitas Verdes, en rebanadas delgadas, 1 taza de Apio cortado en trozos pequeños, 3 cucharadas de Margarina, 1 lata pequeña de 2 y 1/2 onzas de Champiñones en rebanadas, escurridos, 1 taza de Arroz ya cocido, (ó use 1 bolsa de Arroz Success Rice), 2 cucharadas de Salsa de Soya light = con menos sal, 1 huevo, bien batido.

Instrucciones de elaboración:

En un Wok ó cacerola honda, fría un poco la cebolla y el apio picados en la margarina hasta que estén suaves. Agregue los champiñones de la lata escurriéndoles el jugo, añada también el arroz y la salsa se soya. Cocine por 10 minutos sobre calor medio-bajo revolviéndolo de vez en cuando. Revuelva el huevo batido en el arroz, y cocine hasta que el huevo se vea cocido. Se sirve con un poco más de salsa de soya si desea.