2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada, 1 diente de ajo, machacado, ¼ de cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, la raspadura fina de la piel de 1 lima o, en su defecto, limón, 2 cucharaditas de miel, 100 ml de aceite de oliva, 6 cucharaditas de zumo de lima o, en su defecto, limón, 3 cucharaditas de eneldo fresco, picado.

Instrucciones de elaboración:

En un cuenco ponga el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limón, la miel y el aceite y mézclelo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Agregue el zumo de lima o limón y bata hasta que quede esponjoso. Antes de usar el aliño, añada el eneldo.