La técnica que te presentamos hoy proviene de un país tan lejano como exótico respecto a nuestras costumbres gastronómicas. La kinpira, es una técnica culinaria que proviene de Japón.

Para traducirla a términos más occidentales podemos sintetizar su proceso bajo dos palabras. Preparar un alimento bajo esta técnica es algo así como saltearlo y hervirlo a fuego lento.

En origen suele usarse para cocinar todo tipo de raíces. En nuestro caso, podría usarse para cocinar zanahorias, por ejemplo. Pero también se la usa para cocinar algas y otros alimentos tales como el tofu.

Te aliento a probar estas nuevas técnicas y por qué no alimentos no tan frecuentes en nuestra dieta. Te aseguro que vale la pena explorar nuevos sabores y aromas.

Referido: wikipedia