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Como sabrán la cocción en papillote es una de las técnicas saludables de la cocina, además mantiene todos los nutrientes de cada alimento. Prueba con estos calabicines rellenos en papillote y seguro que no podrás resistirte.
Ingredientes para 4 personas 2 calabacines medianos Preparación Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos. En una cazuela con agua pon a cocer la carne de los calabacines con la patata pelada. Sazona y vierte un chorrito de aceite. Deja cocer durante 15 minutos. Cuando esté cocido, tritura con una batidora. Pela la zanahoria, limpia las vainas y los puerros. Córtalos en juliana fina y coloca todo en un bol. Saca la carne de las salchichas y mézclala con las verduras. Salpimienta y rellena los calabacines. Envuélvelos bien con papel de aluminio e introduce en el horno durante 15 minutos. Retira del horno y colócalos en una fuente. Espolvorea con los pistachos y las almendras picaditas. En una sartén con un poco de aceite, saltea los ajos tiernos y ponlos sobre los calabacines. Sirve la salsa en una salsera. Referido: Karlosnet Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Verduras, Técnicas culinarias el 16 Junio, 2008
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