La combinación de pasta y ave, dos productos básicos de la cocina casera, es ideal para servir a la familia un plato muy completo.

Con el agregado de hojas de salvia en la salsa, le añadiréis, además, un aroma diferente y tentador, de forma que puedas disfrutar de un plato exquisito, sin necesidad de agregar sal.

Ingredientes

300 gramos de fideos mostacholes (penne rigate)
Pimienta negra y nuez moscada, recién molidas, a gusto
2 supremas de pollo
4 hojas de salvia
3 cebollas de verdeo
2 tomates
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cocina los mostacholes en una olla con agua hirviendo. Mientras tanto corta las pechugas en tiras finas. Espolvoréalas con pimienta y nuez moscada y déjalas aparte.

Lava las cebollas de verdeo, descartando la parte verde y picando finamente los bulbos. Pela los tomates y córtalos en cubitos.

Saltea las tiras de pechuga en el aceite hasta que estén doradas. Agrega la cebolla y los tomates, y deja cocinar hasta que la verdura esté tierna, removiendo de vez en cuando.

Unos minutos antes de retirar la salsa, agrega las hojas de salvia y saltea un momento más, para que se impregne con su sabor y aroma.

Cuando los mostacholes estén al dente, escúrrelos e incorpóralos a la sartén que contiene la salsa de pollo y salvia. Saltéalos un minuto y luego acomódalos en una fuente. Sirve enseguida.