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Las chalupas son unos antojitos muy populares en México, se preparan con una base de tortilla, salsa verde o roja, cebolla y carne. Aunque son muy gustosas se recomienda no abusar de su consumo ya que contienen mucha grasa por lo que se aconseja que al freírlas se escurra muy bien para eliminar el máximo de grasa.
Ingredientes 1 diente de ajo Preparación Fríe todos los ajos, las setas ya troceadas hasta que se quede medio hecho. Luego agrega los langostinos ya pelados, el jamón serrano cortado en tacos y la nata. Pon el hojaldre sobre un molde individual pinchando el fondo. Rellénalo con la mezcla freída y échale por encima el queso rallado. Mételo en el horno y sácalo cuando este gratinado. Una vez gratinado ya puedes servirlo. Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por SorenAsier en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Tapas y Pinchos el 16 Abril, 2008
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Saludos.
¿Hojaldre, langostinos, setas, jamón serrano?
¿De donde sacan que estos ingredientes pueden ser la base para un antojito típicamente mexicano?
Les ruego entiendan mi desconcierto. Un antojito típicamente mexicano, por lo regular, se prepara con ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier mercado a un precio bastante bajo (o popular como mencionan ustedes), sin que ello demerite su calidad y sabor. Las chalupas se preparan en todo México y llegan a variar los ingredientes pero, definitivamente, la base es la tortilla hecha de maíz, la salsa (picante) y normalmente carne de res o pollo.
Hola Victor,
Si bien es cierto que en México posiblemente no se utilicen estos ingredientes para hacer las chalupas, ten en cuenta que la cocina mexicana es tan popular y conocida mundialmente que muchos países la prepararan de alguna manera un poco diferente, pero siempre conservando la receta tradicional.
Pasa lo mismo con el chile, en España por ejemplo es muy difícil encontrar este ingrediente y hay que sustituirlo por otro.
Si tienes oportunidad, prueba de agregar alguno de estos ingredientes y haber que te parece…Al final, lo que se trata en la cocina es de experimentar con todos los ingredientes.
CHALUPAS MEXICANAS
Se hacen con masa de maíz unas tortillas más bien ovaladas, más gruesas que una tortilla (Las chalupas son unas barquitas o botes que navegan en el lago de Xochimilco) Ya hecha la chalupa se pone en el comal a cocer y desúes se fríe en manteca o aceite. Encima se le pone frijoles refritos queso fresco desboronado y salsa al gusto. También puede llevar carne de res o pollo deshebrada. Estas son las más sencillas. =)