Los vinos Cabernet Sauvignon son secos, con cuerpo, alcohólicos ácidos y de color violáceo intenso. En nariz son profundos e intensos, florales (violetas), frutales (bayas) y vegetales (pimiento). En boca resultan particularmente sabrosos .

En España se cultiva principalmente en las D.O. Alicante, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cataluña, Conca de Barberá, Costers del Segre, Jumilla, La Mancha, Méntrida, Navarra, Penedés, Ribera del Duero, Utiel-Requena y Valdepeñas.

Un buen ejemplo para degustar este tipo de varietal es el Vinya Bohigas Cabernet Sauvignon, 2003: un tinto de gran cuerpo y carácter, elaborado por una bodega que se caracteriza por ofrecer vinos tranquilos y espumosos, con una excelente relación calidad-precio. Vino concentrado y potente, es un buen ejemplo de las posibilidades de expresión que tiene la Cabernet Sauvignon en los viñedos más altos del Penedés.

Este vino es ideal para ser acompañado por carnes rojas asadas y es recomendable disfrutarlo a una temperatura ambiente (16°) . Su precio en el mercado es de 6,75 euros.