6 zanahorias grandes ralladas, 1/2 taza de perejil picado, 1/2 taza de cebolla picada, 2 huevos, sal y aceite.

Instrucciones de elaboración:

Cocinar la coliflor en agua y sal, luego escurrirla bien. Se espolvorea con el perejil picado y los huevos picados y mezclados. Se Fríe el pan rallado ligeramente en la manteca y, en el momento de servir, se vierte sobre la coliflor. Se sirve bien caliente.