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TORTILLA DE ESPÁRRAGOS1 atado de espárragos, 4 huevos, sal a gusto, 2 cucharadas de aceite o manteca, 2 cucharadas de leche.
Instrucciones de elaboración:
Lavar bien los espárragos y cocinarlos en agua salada. Luego, escurrirlos y cortar las puntas blandas en pequeños trozos. Batir los huevos junto con la leche y la sal. Incorporar las puntas de espárragos y hacer una tortilla como de costumbre.
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