3 hinojos, agua, sal, manteca, pimienta, 1/2 taza de aceite, 4 huevos, aceitunas verdes, queso gruyere rallado.

Instrucciones de elaboración:

Hervir los hinojos en agua con sal, escurrirlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Colocarlos en una fuente y rociarlos con la manteca derretida. Condimentar con sal y pimienta. Calentar el aceite, agregar los huevos y revolver con un tenedor, formando una preparación cremosa. Colocar los huevos en el centro de la fuente con los hinojos. Ubicar encima de los huevos las aceitunas y el queso gruyere servir caliente.