Medio litro de zumo de tomate natural, una pastilla de Caldo de Verduras, dos hojas de gelatina, cuatro rodajas de limón, un ramito de albahaca fresca.

Instrucciones de elaboración:

Disuelve la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente; agrega el zumo de tomate y déjalo hervir unos minutos a fuego vivo. Añade las hojas de gelatina, previamente pasada por agua fría, remuévelo hasta que estén disueltas y pásalo por un colador fino. Agrega unas hojitas de albahaca trinchadas muy finas y viértelo en cuatro tazas de consomé. Déjalo en el refrigerador hasta que esté cuajado. Sírvelo decorado con las rodajas de limón.