Un coliflor, cien ml (medio vaso) de nata, cien gramos de almendras crudas, cien ml (medio vaso) de aceite, una cabeza de ajos, una rebanada de pan, una pastilla de Caldo de Verduras, sal, pimienta blanca.

Instrucciones de elaboración:

Separa la coliflor en ramitos y cuécela en medio litro de agua con la pastilla de caldo; reserva al caldo de la cocción. Pela los dientes de ajo y cuécelos en el aceite, a fuego muy suave, hasta que estén tiernos. Retíralos y, en el mismo aceite, fríe la rebanada de pan y las almendras. Pásalo todo por la batidora junto con la nata y la mitad del caldo de cocción de la coliflor hasta obtener una crema fina; sazónala con sal y pimienta. Cubre la coliflor con la salsa y sírvela inmediatamente.