Ingredientes para 4 personas


1 lib. mano de piedra,(CARNE DE RES) sal, pimienta, vinagre,….1 lib. de papas…1/2 lib. de
repollo…..1/2 lib. de yuca….1 patastillo tiernito…..1 zanahoria pequeña….
1 camote pequeño…..1 plátano maduro grande y frito en trocitos…..(VERDURAS DE SU GUSTO)
3 huevos cocidos duros…..2 cebollas….., 1 chile dulce….1 cucharada de raspadura de dulce o azucar……capirotadas(bolitas de harina de maiz con queso )……achiote
CAPIROTADAS
1 lib. de masa de maíz…..2 onzas. de queso suave…1 o 2 huevos enteros
mezclar y freir.

Instrucciones de elaboración:

PREPARACION: poner la mano de piedra a cocinar con sal….cuando haya
hervido bastante agregar papas, zanahorias, camote, patastillo, yuca al estar blando, sacar y dejar enfriar y cortar en trocitos la verdura luego moler o deshebrar la carne…….en una fridera con aceite poner el achiote, picadita la cebolla, chile, acaramelar y agregar la carne freir un poco y agregar el vinagre, sal, pimienta, poco a poco el agua que sobre de la mano de piedra…..dejar cocer un ratito, luego agregar la verdura cocida y en trocitos….el plátano…la azucar o rapadura.. se sirve con capirotadas encima como adorno.y arroz blanco
ANDREA BUSTILLO---HONDURAS