1/2 Kg. de zanahorias
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil picado
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 limón exprimido
Sal y pimienta
1 guindilla

Instrucciones de elaboración:

Se cortan las zanahorias en trocitos regulares con un grosor máximo de 1 cm. se ponen en una cazuela y se cubren bien de agua. se cuecen durante unos
10 minutos para que queden algo duras.
Se sacan y se lavan con agua fría. Se colocan en una fuente, no muy honda y se cubren con los ajos picados y el perejil picado. Se meten en la nevera.
al cabo de una hora se sacan y se aliñan con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. después se rocían con el aceite y el limón. si se quiere se le puede añadir guindilla muy picadita.