500g zanahorias chicas
2cditas de azúcar
1cda miel
40g manteca
Sal

Para la ensalada
2 manzanas verdes
200g de apio
250g de crema de leche
50g de nueces picadas
Sal y pimienta a gusto
1/4 taza de jugo de limón

Instrucciones de elaboración:

Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas, colar el agua de cocción reservando
2 cdas.
Colocar el jugo de cocción en una sartén, agregar el azúcar, la miel, la manteca y la sal. Dejar cocinar hasta que la mezcla se dore y luego impregnar las zanahorias en ella.

Para la ensalada pelar y cortar en cubos las manzanas, bañar en limón. Lavar y cortar el apio. Mezclar manzanas, apio, nueces y añadir la crema de leche. Condimentar con sal y pimienta.