Para 8 personas
1 kg. Zanahoria
1 taza aceite de oliva
1 taza cebolla finamente picada
1/4 taza pimiento en tiritas
2 taza crema de tomate
1 taza azúcar
3/4 taza vinagre blanco
1 cuchara sopera salsa inglesa
1 cuchara sopera salsa de soja
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de elaboración:

Preparar dos tazas de crema de tomate, que quede más bien espesa y agregar las tiritas de pimiento. Agregar a la crema de tomate la cebolla, el aceite, la salsa inglesa y de soja, el azúcar y el aceite y revolver. Agregar una pizca de sal y pimienta al gusto
Opcional. Se deja en el refrigerador hasta el día siguiente. Cocinar las zanahorias sin que queden muy blandas servir las zanahorias con la salsa para acompañar carnes, arroz blanco, verduras y pollo asado.