600 gr. de zanahorias,
50 gr. de queso rallado parmesano,
1 cucharadita de albahaca picada,
1 limon,
aciete,
sal.

Instrucciones de elaboración:

raspar las zanahorias y ponerlas en una olla con agua hirviendo y sal. rociar con el zumo del limon y cocer durante
15 minutos a fuego medio. escurrirlas y dejarlas enfriar. cortarlas en rodajas en sentido diagonal. en una sarten, calentar
1 vaso de aceite y añadir las zanahorias. saltearlas
5 minutos. escurrir casi todo el aceite. añadir el queso rallado y cocer
2 minutos mas. espolvorear con la albahaca picada.