2 berenjenas
2 calabacines
2 pimientos
4 tomates
para el relleno:
150 gr. de arroz
pasas sultana
sumac o limon
sal y pimienta
picada de perejil o cilantro

Instrucciones de elaboración:

vaciar las berenjenas y los calabacines, reservando la pulpa para hacer el relleno, poner en un bol el arroz que previamente habreis lavado en agua y escurrido, la carne picada, la pulpa de las berenjenas y los calabacines, el perejil picado, las pasas, el tomate picado y el sumac. remover todo bien y salpimentar. a continuacion, rellenar las verduras y freirlas en una sarten, procurando que no salga el arroz. tirar el arroz sobrante por encima de las verduras. salpimentar de nuevo, añadir mas sumac y cubrirlo de agua. intentar tapar con un plato o tapa plana para chafarlo un poquito. dejar cocer
20 minutos. ya podeis emplatar.