250 grs. de coles de bruselas
3 alcachofas
1/2 coliflor
2 huevos
1/2 copa de leche
1 pellizco de nuez moscada
agua
harina de galleta
aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

hervir por separado durante
10 minutos en agua salada, las coles, las alcachofas y la coliflor, todo previamente limpio.
escurrir las verduras y dejarlas enfriar. a continuacion, batir los huevos con la leche, la nuez moscada y un pellizco de sal, hasta obtener un liquido homogeneo.
finalmente, trocear las verduras y pasarlas por la mezcla preparada anteriormente y la harina de galleta antes de freirlas en una sarten con aceite bien caliente.
dejarlas sobre papel de cocina, antes de servir para que absorva el exceso de aceite.