zanahoria
4 kg patata
4 kg aceite de girasol c/s
guisante
3 kg vainas
3 kg margarina 0,
Preparación
verduras en bastones con patatas.
pelar y cortar en bastones la zanahoria, cortar en bastones la vaina y en dados la patata.
cocer a la inglesa las verduras y blanquear la patata,reservarla, montar en placas gastronorm de 10 cms, por colores añadiendo un chorrito de aceite y daditos de margarina.
servicio: calentar las verduras al horno y añadir lo mas tarde posible la patata friendola en la freidora.

Instrucciones de elaboración: