4 endibias
2 tomates
2 naranjas
1 lata pequeña de guisantes
1 tarro de esparragos verdes
aceitunas negras
aceite de oliva
zumo de limon
sal
pimienta

Instrucciones de elaboración:

lavar bien las endibias, cortarlas por la mitad a la larga y eliminar una parte del corazon. pelar las naranjas y cortarlas en trocitos regulares, ponerlas en un bol, añadirles los tomates en trocitos, las aceitunas picadas, los guisantes, los esparragos a trocitos, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el zumo de limon.
rellenar con esto las endibias y servir.