una coliflor
100 gr. de jamon cocido (o sea, estilo york)
cuatro huevos
una cucharada de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

se trocea la coliflor, se cuece en agua con sal, se escurre y se deja enfriar.
en un recipiente para horno se pone la coliflor, la mantequilla y el jamon troceado.
se baten las claras a punto de nieve, se incorporan las yemas y la sal y se une todo bien.
se cubre la coliflor con esta pasta y se mete al horno hasta que este en su punto.