500 g de calabaza,
3 cucharadas de vinagre,
aceite vegetal,
1 cucharadita de azucar,
1 diente de ajo,
3 hojas de menta,
sal

Instrucciones de elaboración:

pelar la calabaza teniendo cuidado de no eliminar las semillas, cortarla en rodajas largas, pero no espesas. freirlas en una cazuela con aceite caliente durante
5-6 minutos o hasta que esten cocidos, luego eliminar el aceite. colocar el sarten sobre el fuego, mojar la calabaza con vinagre, salar, añadir el azucar y finalmente un picadillo de ajo y menta. darle vuelta a las tajadas de calabaza para que se aliñen y continuar con la coccion a fuego lento durante unos
10 minutos. servir muy caliente. esta receta debe su nombre a una pequeña plaza de palermo donde antiguamente estaba ubicado el mercado de las hierbas en la que se encuentran siete fuentes de cuyas aberturas sale el agua.