1 ud. berenjena grande
pan rallado
sal y pimienta
huevo batido
salsa de tomate
aceite de oliva
queso rallado
facil y bastante rapido de hacer. se corta la berenjena a rodajas de un centimetro de ancho. sazonar. rebozar en huevo y pan rallado. freir en sarten con muy poco que solo cubra el fondo de aceite de oliva a fuego mediofuerte. dorarlas por los dos lados. sacarlas y ponerlas en una fuente de horno. poner una cucharada de tomate hecho sobre cada rodaja y sobre el tomate un poco de queso rallado. poner al horno hasta que este derretido el queso. decorar con albahaca o perejil. servir caliente.

Instrucciones de elaboración: