1 berenjena
1/2 taza de caldo concentrado de vegetales
oregano
ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal marina al gusto
2 tomates
cortar la berenjena en lonjas delgadas. asarlas hasta que esten cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.
salsa
agregue el ajo y el aceite de oliva, sofria los ajos, añada los tomates picados en cubitos, añada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa.
colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.

Instrucciones de elaboración: