2 berenjenas gordas y pequeñas
8 lonchas de jamon york
6 lonchas de queso de fundir harina pan rallado huevo sal aceite de oliva se cortan las berenjenas en lonchas mas o menos iguales, se las hecha un poco de sal y se dejan escurrir un rato por que tienen un aguilla un poco amargo.
despues se prepara n tipo san jacobo
1 loncha de berenjena una de jamon, luego el queso, el jamon y otra vez berenjena.
se embadurna este paquete en harina, despues en huevo y finalmente con pan rrallado y a la sarten con aceitito hasta que este doradito.
no importa que la berenjena se ponga un poco negruzca cuando esta escurriendo.

Instrucciones de elaboración: