750 gr. berenjena
salsa de tomate
250 gr. queso mozzarella rallado
1/2 taza queso parmesano rallado
cortar en rodajas las berenjenas, salar y dejar reposar
30 min. enjuagar con agua fria y secar con papel de cocina. enharinar por los dos lados y freir en aceite muy caliente hasta que esten doraditas y blanditas. en una fuente honda y engrasada poner por este orden capas de tomate, berenjenas y queso hasta que se agoten todos los ingredientes cubrir con papel de aluminio y meter en el horno a
200c durante
20 min. Quitar despues el aluminio y dejar diez minutos mas en el horno para que se doren.

Instrucciones de elaboración: