1 manojo de acelgas
1 patata mediana
sal
150 gr. de aceite ( un vaso de vino)

Instrucciones de elaboración:

l impiar y trocear las acelgas.
se pela la patata y se pone a cocer con un poco de sal.
una vez la patata cocida se retira.
la patata se pone en un plato y se pisa bien con un tenedor.
se pone el aceite en una sartén y a la lumbre.
cuando está caliente se echa la patata y se le va
dando vuelta hasta que está dorada y crujiente.
una vez esté dorada la patata se añade la acelga troceada y se mezcla todo,
dándole un par de vueltas en la sartén.
se rectifica de sal .
se retira y se sirve directamente o en una bandeja .