1 kilo de buey sin grasa en cubos de 1 pulgada,
2 tazas tomates cortados y cocidos,
1 cebolla grande, desmenuzada,
1 hoja de laurel,
1 ajo de diente, desmenuzado,
3 litros de agua fria,
1 repollo mediano desmenuzado,
2 cucharadas de azucar,
2 cucharadas de vinagre blanco,
1 cucharada de jugo de limon fresco,
sal y pimienta a gusto,
crema agria para adornar.

Instrucciones de elaboración:

en una olla grande, cubrir la carne, tomates, cebolla, hoja de laurel, y ajo con el agua fria. dejar por
1 hora. cocer lentamente, cubierta, por
2-3 horas. Quitar la hoja de laurel y añadir el repollo, la azucar, el vinagre, la sal y la pimienta. cocer lentamente para 15 minutos o hasta que el repollo sea tierno. antes de servir, agregar el jugo de limon y adornar cada porcion con una cucharada de la crema agria.