Si bien el pavo relleno es un clásico de Navidad, nunca lo he probado y menos echo en casa, pero este año estoy tentada de hacerlo.

El Cocinero Fiel nos da una excelente receta de pavo relleno: atención al truco de untar el pavo con mantequilla por dentro y por fuera, además de incluir vino agrio en el relleno para que sea jugoso y realce el sabor de la carne.

Cómo véis, el relleno de esta receta está hecho con cebolla, piñones, orejones, ciruelas, sal y pimienta, hierbas provenzales, vino agrio, longaniza y jamon, una absoluta delicia, pero que también adecuar a tu gusto. Atención también al proceso de cocción, en donde cada tanto se rocía el pavo con los jugos de la cocción para que quede jugoso. Se cocina 45 minutos por cada kilo que pesa el pavo, a unos 180º.