Un acento francés para este plato , que tiene un ingrediente muy común y utilizado en la Patagonia Argentina como son los piñones . Un plato que nos recuerda el sabor de las montañas y los lagos del sur . Realmente para animarse y disfrutar .

Ingredientes
(para 4 personas)

* Para la pasta:

- 4 huevos
- 1/2 l. de leche
- 20 cucharadas de manteca fundida
- Unas gotas de limón
- Aceite
- Queso rallado
- Sal y pimienta

* Para el relleno:

- 1 kg. de espinacas ya cocidas
- 50 gr. de piñones
- 50 gr. de pasas de uva
- 100 gr. de jamón en trocitos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de manteca
- Sal.

Preparación:

Preparación del relleno: Saltear en 2 cucharadas de manteca, las espinacas, junto con los piñones, las pasas, el jamón y el ajo, durante 4 minutos. Confeccionar la pasta, batiendo en un bowl la harina, huevos, manteca, pimienta y sal durante un minuto. Agregar la leche, batir otro minuto y echar unas gotitas de limón.

Enmantecar una sartén y extender una porción de la pasta de tal forma que cubra el fondo. Cuando se haya cocido, se coloca encima una o dos cucharadas de relleno y se recoge la pasta para dar la forma clásica de crepe.

Confeccionar hasta 3 crepes por comensal. Colocarlos en plato de servicio y servir fríos o calientes decorados con pasas y piñones.