Cada uno tiene su método para pelar tomates y hacer una sustanciosa salsa, pero creo que el más acertado es el de hacer la pequeña cruz con el cuchillo antes de ponerlos a hervir, así la piel luego se despega entera y sola.

En este vídeo vemos el procedimiento, siempre recomendable preparar salsa con tomates frescos que aportan un plus de sabor al plato.