Una receta para atesorar y tener a mano para el advenimiento de los primeros fríos. Nos llega desde Noruega, donde degustan el bacalao tanto como nosotros.

Un poco de arroz, algunas verduras, aceite de oliva y a disfrutar. El aroma durante la preparación invitará a los comensales tan pronto como empieces a elaborarla.


Ingredientes

400 gr de Arroz (la receta original propone SOS Clásico)
500 gr de bacalao noruego fresco
2 tomates medianos
1 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 l. de caldo de pescado
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra

Preparación

Separa el bacalao en las porciones individuales para cada comensal y pon a cocer con el agua ya hirviendo.

Deja cocinar por 15 minutos. En una sartén con la mitad del aceite sofríe la cebolla, el ajo y el tomate. Revuelve por unos 5 minutos y añade medio litro de caldo de pescado y la hoja de laurel. Ajusta la sal y pimienta.

Introducir de nuevo las piezas de bacalao, ydélalas allí  mientras se consume el líquido; cuando empiecen a dorarse retirarlas a un lado.

Incorporar el resto del caldo de pescado, la totalidad del aceite, y por último el arroz. Dejar así hasta que quede algo caldoso.

Sirve individualmente en pareja con la pieza de bacalao.

Referido: arrozsos