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La cocina italiana es rica en salsas para acomparñar las sabrosas pastas. Hoy veremos como preparar la salsa pomodoro, un salsa roja a base de extracto de tomate. Recomendamos consumir esta salsa con pasta corta o spaghetti, para que realce su sabor, ya que con pasta rellena los sabores se tornar muy suculentos y no se disfruta tan bien al paladar.
Ingredientes para 8 personas 1 Kgr de tomate enteros en conserva Preparación Escurre los tomates, hasta que quede sólo su pulpa. En una olla a fuego medio, calienta 5 cucharadas de aceite y añade el ajo hasta que se dore. Luego agrega la cebolla, la zanahoria y el perejil, baja el fuego a medio y cocina hasta que estén blandos, pero no dorados. Baja el fuego a su mínima potencia y agrega los tomates, la albahaca, sal y pimienta a gusto. Deja cocer durante 20 o 25 minutos, hasta que se forme una salsa espesa y el aceite esté en la superficie. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente y luego pasa por el tamiz. Antes de servir la pasta recaliéntela y añade la última cucharada de aceite para resaltar el sabor. Referido: Ambitalia Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Recetario, Recetas de Salsas el 15 Septiembre, 2008
Cocina Italiana, ingredientes, pasta, preparación, receta, salsa pomodoro
tambien puedes agregar un poco de oregano fresco desquebrajado y un toque de pure de tomate, y si es de su agrado unas cuantas aceitunas verdes.
se puede agregar un poco de limon y unas hojitas de laurel
[...] Continúo compartiendo recetas de las exquisitas salsas italianas para pastas. En nuestro post anterior, mencionaba a tres de las clásicas: Salsa al pesto , Salsa boloñesa y Salsa pomodoro. [...]