Un receta sencilla y fácil de preparar cuando tienes poco tiempo para el almuerzo: arroz frío con pollo, como lo hace Karlos Arguiñano.

Con esta receta tienes cubierto el sabor, la economía y un plato nutritivo, de consumo diario.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de arroz cocido
2 pechugas de pollo
4 pepinillos en vinagre
3 tomates
1/2 pimiento morrón rojo
1 diente de ajo
Aceite, sal y pimienta
Vinagre
Perejil picado

Preparación

Corta los tomates en rodajas finas y haz con ellos una cama en el fondo de una fuente. Sazona.

Mezcla el arroz cocido con el pimiento picado. Aliña con un poco de aceite, vinagre y sal. Mezcla bien y coloca todo sobre la cama de tomate.

En una sartén con aceite fríe -con un diente de ajo- las pechugas cortadas en tiras y salpimentadas. Disponlas sobre el arroz y decora con los pepinillos cortados en forma de abanico. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Referido: Karlosnet