Una receta de postre fresco y saludable para verano: mousse de yogur y mango, un postre delicioso para disfrutar a toda hora.

Esta receta es autoría de Eva Arguiñano, una de chefs españolas especialista en platos dulces, espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 2 personas

1 yogur natural
100 gr de queso fresco de untar
4 galletas maría
5 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
1 mango
3 barquillos de helado al corte
Menta
Hojas de menta

Prepración

Pon en un bol el yogur, el queso y una cucharada de azúcar. Remueve bien con la ayuda de una varilla hasta que se disuelva el azúcar.

Bate la clara con las varillas a la vez que le añades tres cucharadas de azúcar.

Pela el mango y pártelo por la mitad. Una mitad utilízala para triturar con la batidora de varillas y hacer un puré. Reserva. La otra mitad córtala en taquitos, ponlos en un bol y añádeles una cucharada de azúcar, deja macerar.

Añade el puré de mango y la clara en un bol, mezcla bien y reparte en dos copas.

Machaca las galletas en un mortero. Espolvorea las galletas por encima de las dos copas, decora con los barquillos y unas hojas de menta. Reparte por encima los taquitos de mango y añade un toque de menta picada.

Referido: Hogar útil