cebolla
2 kg pimiento choricero
12 und

Instrucciones de elaboración:

salsa vizcaina basica pochar la cebolla hasta que tome color, despues añadir los pimientos choriceros previamente rehidratados , rehogar ligeramente, ligar con un poco de harina, mojar con
1,5 l de fumet o caldo segun gustos o posteriores aplicaciones bien para pescados o para carnes o verduras.
dejar hervir unos minutos.
triturar y tamizar.