500 g. carne molida
500 g. carne de cerdo
1 cch. perejil picado
1 dientes ajo picado
100 g. jamon serrano picado
1 unid. cebolla picada
2 unids. tomate
1 unid. pimenton verde
2 cch. vino blanco
1 vasos aceite de oliva
2 cch. pan rallado
1 unid. huevo batido
1 cch. sal
mezcle en un recipiente el huevo, el ajo, el perejil, el vino, las carnes, el jamon, el pan y sal y deje reposar
1 hora. forme con esta mezcla las albondigas y enharinelas; dorelas en una sarten con el aceite caliente y paselas a una cazuela. retire el aceite de la sarten dejando solo
3 cucharadas y sofria la cebolla, los tomates y el pimenton; agregue una cucharada de harina y remueva; añada un vaso de agua, sazone y mezcle. viertalo sobre las albondigas y cueza tapado
30 minutos.

Instrucciones de elaboración: