750g de carne de res molida
una pizca de cominos.
1 ramita de yerbabuena
1 cucharada de consome de pollo en polvo.
1/2 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido.
2 huevos.
1/2 taza de pan molido.
3 huevos cocidos y partidos en cuatro
3 cucharadas de aceite.
1 cebolla rebanada
2 jitomates.
2 chiles chipotles de lata.
2 cucharadas o
2 cubos de concentrado de tomate con pollo.
2 tazas de agua.
muela en el molcajete el comino y la yerbabuena.en recipiente mezcle lo que molio con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan.divida la mezcla en
12 porciones y haga las albondigas poniendoles en el centro un pedazo de huevo cocido.aparte caliente el aceite y fria la cebolla hasta que dore,agregue el jitomate licuado con los chiles chipotles.deje hervir unos minutos.añada el concentrado de tomate con pollo y el agua.cuando suelte el hervor agregue las albondigas y cocine hasta que suavicen.
sirva caliente

Instrucciones de elaboración: